種水果，種的其實(shí)是一種理念,買割草機(jī),還是要上哈瑪匠
發(fā)布時(shí)間：
2020-05-28
概要：
【前言】在前面兩篇文章中，我們側(cè)重講解了“匠心”精神的重要性，但是搞農(nóng)業(yè)，光有“匠心”精神是不夠的，我們要拿出過硬的產(chǎn)品來(lái)。“情懷”是可以沒有產(chǎn)品的，但“匠心”是一定要有產(chǎn)品的，還必須要有一個(gè)好產(chǎn)品，這個(gè)好產(chǎn)品就是我們通常講的“精品”。但是，能否生產(chǎn)出“精品”，除了一顆執(zhí)著的“匠心”，還必須要有一套過硬的“技術(shù)”，以及引領(lǐng)“技術(shù)”方向的“理念”。
吳小平跟我講過一句話：
記得我剛出學(xué)校的時(shí)候，還是比較喜歡講技術(shù)的，“半桶水響叮當(dāng)”，剛開始懂一點(diǎn)的時(shí)候特別喜歡講技術(shù)，但是越到后面越不喜歡講技術(shù)，因?yàn)榧夹g(shù)的東西千變?nèi)f化，你在這個(gè)地方可能是專家，但是換了一個(gè)地方肯定會(huì)有變化，根本指導(dǎo)不了別人，所以越到后面越不喜歡講技術(shù)。因?yàn)椋燃夹g(shù)更重要的是：
包括你去聽吳小平講課，聽他的課更乏味。他講來(lái)講去就改良土壤，他不會(huì)給你講花穗幾公分掐尖？果穗整成什么樣子？灰霉病該怎么防治？……什么都不會(huì)講，就講改土。
這就是吳小平種葡萄的理念：
“花果飄香”中的大部分文章呈現(xiàn)的是觀點(diǎn)和理念，而不是技術(shù)。我覺得對(duì)絕大多數(shù)想做精品的果園主來(lái)說(shuō)，“理念比技術(shù)更重要”。有什么樣的理念就有什么樣的技術(shù)，有什么樣的理念就有什么樣的產(chǎn)品。這一點(diǎn)，在江蘇無(wú)錫種葡萄的田漢也有同感。
田漢：種葡萄我感覺種的是一種理念。種葡萄也好，種其他水果也好，理念是很重要的。理念就是一根紐繩，能夠承上啟下，能夠把生產(chǎn)中所有的要素串聯(lián)到一起。種到最后，技術(shù)也就那么回事，是擺在那邊的一個(gè)東西。銷售我們是各有門路，各有各的本事。但是理念，就是這些技術(shù)和本事的目標(biāo)。這個(gè)目標(biāo)可以定得很高，眼下不一定能達(dá)到，但是你可以一步步地向你的目標(biāo)邁進(jìn)。而且，你要把你的目標(biāo)延伸或者感染到你的客戶身上去，讓客戶來(lái)監(jiān)督你的果品品質(zhì)，這樣，就能種出好水果。所以，種水果，種到最后還是一個(gè)理念的問題。
我問他“會(huì)不會(huì)來(lái)不及？”他回答說(shuō)：“來(lái)不及的原因是你的肥料用得太多了，樹長(zhǎng)得太旺了。”他喜歡用擬人的方式來(lái)解讀種葡萄的理念：
還有上海施泉葡萄園的盧玉金，他在全國(guó)性的葡萄評(píng)比中共拿了12個(gè)金獎(jiǎng)，只要去參加比賽，基本上都能拿金獎(jiǎng)，而且他的葡萄年年漲價(jià)，從最初的6元/斤，漲到現(xiàn)在40元/斤。他在2018年“木美土里”舉辦的“中國(guó)美麗農(nóng)業(yè)論壇”上講過一句話讓我印象特別深刻：
葡萄沒有黑心病，他說(shuō)的黑心病是人的“黑心病”。
盧玉金（上海施泉葡萄園）：很多人問我種哪個(gè)品種是最好的？我說(shuō)適合你的、適合這個(gè)季節(jié)的品種，你能把它種到最好，這個(gè)品種就是最好的。你想種出什么樣的產(chǎn)品這是很重要的。如果你只是想產(chǎn)量高，少投入，只要種出來(lái)能掙錢就心滿意足了，那你是種不出高品質(zhì)的。而我的想法就是我要種到全上海最好的葡萄，我所有的做法就會(huì)圍繞這個(gè)目標(biāo)，這樣就能把葡萄種到最好。比方說(shuō)，當(dāng)巨峰葡萄種到2000斤/畝以上的時(shí)候，就有一部分果實(shí)上色不勻；種到1200斤/畝的時(shí)候，所有果穗是一齊上色的，顏色非常均勻。我把這個(gè)產(chǎn)量進(jìn)行分解，一個(gè)單棟大棚里只留500個(gè)果穗，然后把大棚里的空間分成10份，每一份里留50個(gè)果穗，每一個(gè)果穗疏粒時(shí)要疏到40粒左右，穗重控制在1斤，這樣就能控制品質(zhì)。有不少人問我：為什么我的葡萄種不好？我說(shuō)你得了黑心病，你太貪心了，所以你的葡萄種不好。我們種葡萄也好，種其他水果也好，技術(shù)不是最關(guān)鍵的，理念才是最關(guān)鍵的。
這樣的“精品”理念在“花果飄香”中還有很多。
像這些都是我們做“精品”的理念，需要沉淀于心。
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