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從1983年河南農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)算起，他已經(jīng)在果樹科研崗位上奉獻(xiàn)了整整37年，沒有選擇頤養(yǎng)天年，然后壯心不已，去了河南苑林農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司旗下的河南中原葡萄研究所繼續(xù)發(fā)揮余熱，擔(dān)負(fù)起200余畝“陽光玫瑰”的管理工作。
2009年擔(dān)任國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系豫東試驗(yàn)站站長(zhǎng)，2012年參加南京農(nóng)業(yè)大學(xué)舉辦的“陽光玫瑰”品種觀摩會(huì)，王鵬就深深地被這個(gè)品種迷倒，托了關(guān)系，花2萬元拿了1000株小苗種在試驗(yàn)站中，最終把這50畝的小園子打造成接待過外國(guó)首腦和省部級(jí)高官的河南省農(nóng)業(yè)打卡點(diǎn)。
所以，管理“陽光玫瑰”對(duì)他來說是駕輕就熟的事情。
“我們的標(biāo)準(zhǔn)是一畝地2000串，每串40粒，正負(fù)3粒，單粒重控制在13克左右……”站在葡萄架下，王鵬激情洋溢地介紹他的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
我瞄了一下四周，第一年結(jié)果樹，做得確實(shí)比較規(guī)范，小穗，果粒橢圓形，符合我對(duì)優(yōu)質(zhì)“陽光玫瑰”的外觀印象。每個(gè)果穗上面還蓋著一頂白色的“帽子”，我去年在日本時(shí)見過這種“帽子”，可以使果穗上下的品質(zhì)保持一致。
“對(duì)！我是堅(jiān)定不移地按照這條路走下去，把品質(zhì)放在第一位。”
我心里不由疙瘩了一下。自從去年去了兩趟日本之后，我看到日本這種近乎“變態(tài)”的精致農(nóng)業(yè)是建立在農(nóng)協(xié)嚴(yán)格保護(hù)市場(chǎng)的基礎(chǔ)之上。在日本，農(nóng)業(yè)就是個(gè)壟斷行業(yè)，一旦打開國(guó)門，日本農(nóng)業(yè)就會(huì)被包括中國(guó)在內(nèi)的世界各農(nóng)業(yè)大國(guó)沖擊得片甲無存。所以，今年8月在上海主持哈瑪匠“黑皇”品鑒會(huì)時(shí)就曾公開質(zhì)疑過日本模式在國(guó)內(nèi)的可行性。
我不好意思一見面就是一盆涼水，于是先問銷售情況。團(tuán)購(gòu)為主，禮盒裝，一盒3串，一級(jí)果168元/盒，二級(jí)果120元/盒；給商超的價(jià)格是35元/斤，允許品牌露出。
“從現(xiàn)在的反饋情況看，我們今年做成40粒/串是對(duì)的，因?yàn)槲覀兊钠焚|(zhì)跟所有其他人的品質(zhì)都不一樣，有香氣。”看到自己的產(chǎn)品被認(rèn)可，王鵬挺高興的。
“你有沒有考慮過，站在投資者的角度，內(nèi)心是把效益放在第一位的，光品質(zhì)好沒有用，最后要轉(zhuǎn)化成經(jīng)濟(jì)效益的。”我喜歡看電影，有一種電影“叫好不叫座”。我擔(dān)心這種結(jié)局。
“我老板的思路跟我是不謀而合的。我們一起去香港參加亞洲國(guó)際果蔬展覽會(huì)，又一起去日本考察，他堅(jiān)信好吃是最重要的，所以我們現(xiàn)在提出的口號(hào)是，雖然都是陽光玫瑰，但我們的最好吃。”王鵬激動(dòng)地說，“我們必須引領(lǐng)市場(chǎng)，不能跟著市場(chǎng)走。”
“你們覺得這里的口感跟豫東試驗(yàn)站的口感有差別嗎？”我問隨行者，大家都一起從試驗(yàn)站過來。有很多聲音，我聽得最清晰的是：“感覺要比那個(gè)（試驗(yàn)站）香。”
我不知道這個(gè)答案是真實(shí)口感還是心理暗示的結(jié)果，我自己沒嘗出顯著差異。
“曉峰，”我指名道姓地問道，他年輕，相對(duì)單純，不會(huì)那么世故：“假如讓你選擇的話，你會(huì)選擇哪種種植模式？”
“肯定是種大穗的。”張曉峰笑著說：“消費(fèi)者喜歡買大穗的，也買得起。”試驗(yàn)站的穗形在60粒左右，粒重差不多，產(chǎn)量差不多是這里的一倍。“但不是說以后還是大穗，到時(shí)候肯定有賣不動(dòng)的時(shí)候。”
“我覺得今后80粒/串的大穗最終會(huì)賣不動(dòng)的，甚至是二三元一斤。” 王鵬今年在河南看到很多糖度只有13%~14%、又酸又澀的大穗形的“陽光玫瑰”，“所以我們要反其道而行之，以品質(zhì)取勝。”
“這里有兩個(gè)極端，一種是盲目追求產(chǎn)量，另一種就像你一樣追求極致的品質(zhì)，這兩種其實(shí)都走了極端。”我又提到今年提出的一個(gè)觀點(diǎn)，“學(xué)日本模式容易成為老師，但不容易成為老板。”
追求極致品質(zhì)和技術(shù)的人往往會(huì)忽略效益上的最大化。
“你有沒有發(fā)現(xiàn)日本的‘陽光玫瑰’和我們的‘陽光玫瑰’在口感上的差異？”我忽然想起一個(gè)技術(shù)問題。
“我們?cè)谌毡緡L了很多有香味的，但我覺得日本的‘陽光玫瑰’還沒有我們這個(gè)好吃。”王鵬略顯得意地說。
答案符合我的預(yù)期。我去年8月第二趟從日本回來時(shí)，浙江桐鄉(xiāng)的沈金躍就問過我這個(gè)問題，我嘗到第三顆的時(shí)候就嘗出來了，日本的“陽光玫瑰”口感清爽，糖度標(biāo)準(zhǔn)是18%以上，而沈金躍的“陽光玫瑰”就像眼前的“陽光玫瑰”，糖度都超過20%，雖然甜香味更濃，但非常容易膩。而在日本，我嘗了一整串還有意猶未盡的感覺。
分析原因，發(fā)現(xiàn)關(guān)鍵在土壤上。日本多采用植物源的有機(jī)物，比如木屑；中國(guó)多采用動(dòng)物源的有機(jī)肥，比如畜禽糞便。在國(guó)內(nèi)，我也嘗過類似日本口感的“陽光玫瑰”，比如“吳小平”和“管家”，他們都是大量采用植物源的有機(jī)物（菌渣、沼渣、泥炭）進(jìn)行改土。
“我覺得真正想把品質(zhì)做到極致，還得在土壤上下功夫，而不是一味強(qiáng)調(diào)留多少粒。”我其實(shí)是想提供嚴(yán)格控產(chǎn)之外的解決方案。
“在土壤管理方面我們還專門請(qǐng)志村過來講了一課，我們聽了都覺得不可思議，他一畝地只上150斤鴿子糞，我們一畝地6方牛糞，結(jié)果他覺得不可思議，說我們太浪費(fèi)了。”王鵬喜歡探討技術(shù)問題。
“關(guān)鍵是他們肥料施得少，品質(zhì)還比我們好，太氣人了。”張曉峰挺不服氣地說。
“他們的土壤基礎(chǔ)好，是靠幾代人的努力才換來這么好的土壤條件，我們想花一二年時(shí)間把土壤改良好，很難的。”我解釋道，這又涉及到國(guó)情的不同，就像我擔(dān)心的日本模式在中國(guó)能夠走得通的原因一樣。
即便在王鵬的精心管理下，苑林200畝“陽光玫瑰”的一級(jí)果率也只達(dá)到30%，二季果率達(dá)到50%。而被王鵬樹為反面典型的、又酸又澀的、畝產(chǎn)5000斤以上的“陽光玫瑰”的批發(fā)價(jià)也能賣到8~10元/斤。雖然苑林的售價(jià)高，但是需要養(yǎng)著15個(gè)人的銷售團(tuán)隊(duì)，細(xì)算下來并沒有高人一籌的投入產(chǎn)出比。
“你怎么看？”我問陳錦永（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所研究員），他這幾年重點(diǎn)研究“陽光玫瑰”的處理劑問題。
“40粒/串的標(biāo)準(zhǔn)是針對(duì)高端消費(fèi)群體，目前這個(gè)市場(chǎng)還是喜歡大穗大粒的消費(fèi)群體更多一點(diǎn)。我感覺今年這里的果子沒有豫東試驗(yàn)站的有競(jìng)爭(zhēng)力。”陳錦永的用詞就比較和緩，說完還特意強(qiáng)調(diào)了時(shí)效性：“就說今年哦！”
“現(xiàn)在下結(jié)論還為時(shí)過早。”王鵬依然爭(zhēng)辯道：“因?yàn)槲覀兊匿N售團(tuán)隊(duì)正在一線沖鋒陷陣，他們現(xiàn)在給我的反饋信息是沒有問題的，把差異化做出來了。”
“這個(gè)方向是對(duì)的，我就怕步子邁得太大，扯到蛋。”我解釋道：“比如大家都是60粒/串以上的，我可以先做50粒/串的，跟別人的差異化也做出來了。但你直接做成40粒/串，把產(chǎn)量降得一大截。像豫東試驗(yàn)站的產(chǎn)量是4000斤/畝，是你的一倍，他們賣40元/斤，你就得賣80元/斤，那壓力就大了。”
這個(gè)話題在今年7月和胡志藝（雨露空間創(chuàng)始人）一起在云南彌勒時(shí)就聊過，今年賈潤(rùn)貴試做了一批40粒/串的“陽光玫瑰”，在權(quán)衡“性價(jià)比”之后，這位愿意為高品質(zhì)水果付高價(jià)的精品水果零售商最后還是選擇了60粒/串的常規(guī)產(chǎn)品。對(duì)他來說，沒有銷量就沒有價(jià)值。
“清揚(yáng)老師的意思是現(xiàn)在做這個(gè)為時(shí)有點(diǎn)早。”張曉峰已經(jīng)明白我的用心良苦，但王鵬依然堅(jiān)持：“現(xiàn)在就是要追求品質(zhì)，把品牌先闖出來。”
“從單一企業(yè)來說，這條路是有可能走通的。但對(duì)整個(gè)行業(yè)來說，這種高標(biāo)準(zhǔn)起碼在五年內(nèi)我不覺得這是一個(gè)大的方向。”我說得越來越直白了：“我們投資農(nóng)業(yè)的目的主要還是為了效益，不是為了名氣。”
“種出好葡萄不如種出好效益。”一直在旁邊默默無聲的杜小亮概括道。他去年也新種了20畝“陽光玫瑰”。
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