“你們分別聊聊對方果園的優缺點吧！包括可學習借鑒的地方。”我跟顏大華和黃偉說。

我們昨天先去黃偉位于上海青浦的哈瑪匠果園參觀，今天又來到顏大華位于江蘇張家港的鳳凰佳園考察，兩人都種桃，而且都能種出頂級的品質，但采用的模式大不同：黃偉是全套引進日本的品種、技術和種植理念，走的是精致化的生產模式；而顏大華采用的是國產品種，技術上在學習國內先進種植模式的基礎上進行提高創新，走的是省力化的生產模式。

“讓我印象最深的是他的有機肥的投入量。”黃偉率先發言：“他一年一畝地施三噸的牛羊糞，再加500斤的黃豆，我去年整個桃園（30畝）只用了33噸的羊糞，從數據上就能體現出來，在有機肥的施用力度上，我肯定是沒有他大；第二個方面是他通過大棚把環境做成可控了。像我第一批成熟的‘花姬’糖度不穩定，這一方面是品種自身的緣故，另一方面我覺得是有機肥和天氣的原因，沒有把這個品種的品質做到極致。我覺得他做得好的地方是這兩點。”

我們昨天在哈瑪匠果園現場測了不少桃子的糖度，高的15度以上，低的9度10度，不過大部分都在14-15之間，口感很甜。但晚上一場大雨過后，第二天一早再去品嘗，口感就明顯淡了許多。“即便在日本，這個時候成熟的桃子的糖度也不可能都能達到農協規定的12度的最低標準。”黃偉強調說。

“你現在有最低糖度標準嗎？”我問顏大華。

“我現在也沒辦法像日本一樣做到非常標準。我昨天嘗了黃偉的桃子，是相當甜的，但可能是品質特性的緣故，是純甜，沒有桃子的香氣。我認為桃子一定要有桃香味的，不一定非要達到12度，有的桃子在10度左右，只要有清香氣，口感還是不錯的。當然，作為精品銷售的話，基本要達到十四五度以上，這樣的話才能對得起這么高的價格。”顏大華說。

“我的標準就是早桃12度，每一個果實都要用測糖儀檢測的。我的測糖儀也就是這個時候用得最多，到中晚桃成熟的時候，隨便哪一個果實測出來都有十四五度，那就不需要測了。從早桃的表現來看，他的成品率要比我高一點。他有這個優勢，就是把不可控的環境變成了可控的環境。”黃偉強調說。

“在樹形方面他也是做得比較好的。日本經過幾十年的實踐認為主干形的品質不行，所以最終選擇兩大主枝的開心形，讓它充分受光，我覺得顏大華在樹形方面改進得很好，本來是直立的主干形的，現在主干（枝）斜了之后，下面的果子也變得好吃了。”

“他這幾年在樹形上的變化是最大的，原來主干形的枝條是垂下來的，把果實包在里面的，從外面是看不到果實的……”我介紹說。

“關鍵是光照。”黃偉接著說：“而且他的剪枝也非常到位，我看到新梢的停長率最起碼達到60%~70%。這些生產優質果的要素他都占了，所以他能把一個品種的品質做到極致。”

“你覺得哪些措施是值得你借鑒的？”我問黃偉。

“有啊，比如有機肥我要多施，我原來建園時沒有改土，每年冬天一棵樹打8個洞，一個洞60厘米深，施有機肥，連施了8年，我是靠這個在改土，現在看來量是不夠的。”

“如果撇開有機肥和大棚的因素，我覺得他的樹形長出來的桃子，按正常來講，口感絕對會比我這邊的桃子好……”顏大華接著評價對方的果園。

“你覺得他這種兩主枝開心形種在大棚里合適嗎？”我在日本倒也看過在大棚里種這種樹形的。

“我其實嘗試性地種了兩棵樹，想一邊（主枝）伸出去8米，做成16米的，但是沒用心去做，沒做出來。我做得太直立了，往下拉的話我就怕果子量一大的時候，容易下塌，像黃偉那樣用吊桿或撐桿會增加工作量，我是想怎么能省力一點。”

“那如果在露地條件下，你會做成黃偉那種樹形嗎？”我繼續問道。

“不會。”顏大華回答地很爽快：“假如我只種三五十畝，我可能會這樣做，但是大果園這樣做的話太累了，你看他這種樹形每一根側枝都是拿竹竿綁的，像我現在有兩萬棵樹，每一棵樹上綁十幾根竹竿，這樣的工作量太大，肯定是做不了。我這邊100畝的園子真正動剪刀只有一兩個人，如果再增加兩個人，我這個園子會管得比現在更細致。”

“還有，如果按照黃偉的模式，機械化還是有難度的，像我這里無論割草機、打藥機，還是操作平臺，在大棚里面都是暢通無阻的。我用風送式打藥機，100畝地1天就完成了，黃偉那邊肯定還是有難度的。”

“我這邊因為條件的問題，30畝地打一遍藥需要4個人打２天；還有2個人工差不多一年到頭都必須化在割草上，沒有機械化設備的確有問題。”黃偉說。

“你覺得黃偉的園子有什么可以借鑒的？”我問顏大華。

“假如我再做一片新園子，我可以少部分做成黃偉那種樹形，我相信這種樹形種出來品質會更好，而且一棵樹上的果子口感基本能達到一致，像我這種樹形還是上面口感好，下面稍微差一點，像黃偉那邊應該基本差不多。”

“我覺得你現在的樹形如果主干（枝）再斜一點，下面的果實品質會更好。”黃偉建議道。

“我的想法是中間留0.5~1米的空隙讓陽光曬到土壤上，這樣不光Y形的正面能見到陽光，另外一面也可以見到陽光，雖然曬的時間短，但兩面都能曬到。” 顏大華解釋說：“還有，因為大棚種植跟露天不一樣，大棚有薄膜的阻擋，頂上再不讓它通風的話，我擔心一方面容易產生病害，另一方面會影響它的風味，所以像我這樣豎起來，可以讓所有的果子都能見到陽光，還都能有通風的環境。”

“這里可能會涉及一個種植密度的問題，如果角度再開張的話，需要更寬的行距，在現有的大棚框架下很難再做改造。我倒覺得他鋪反光膜這一點值得你借鑒。”我跟顏大華說：“黃偉的桃子在外觀上要比你這個好看，你是讓它隨便曬的嘛，曬得灰灰的感覺，沒有那個鮮艷度，而他通過套雙層袋，再加反光膜，出來的外觀確實要比你這個好。”

“他那個果實確實漂亮，這一塊是做得比我們細致得多了。”顏大華附和道。

“但這個可能對勞動力……”我又想到了漂亮背后的代價。

“所以我不會采用套袋的，反正我現在鎖定的客戶就要好吃。包括現在我們宣傳的就是好看的桃子不一定好吃，就拿油桃來說，果面麻點越多越好吃，那種光滑的、很靚的反而不如有斑點的好吃。再加上套袋的勞動成本，幾毛錢一個袋子，再加上人工……”

“就是套袋不現實。”

“而且套袋后的口感說不定不如不套袋的。”顏大華又強調了一下內在品質的重要性。

“套不套袋糖度確實有差別的。”我肯定道，又問：“那反光膜呢？”

“反光膜倒是好，增加光照嘛。”顏大華說。

“你會學哪種模式？”我問一邊旁聽的王桂濤，一位很有活力、肯專研、肯學習的年輕人。

“從學習的角度，我覺得鳳凰佳園的方法更容易人手，我雖然沒去哈瑪匠的果園，但看過你的介紹，那個太復雜了，工序太多，而且現在懂技術的工人很難找，只有傻瓜式的樹形才容易推廣……”

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